<output id="w0vkz"><code id="w0vkz"></code></output>
<wbr id="w0vkz"><pre id="w0vkz"></pre></wbr>
<strike id="w0vkz"></strike>
<strike id="w0vkz"></strike>
<wbr id="w0vkz"></wbr>
<wbr id="w0vkz"><pre id="w0vkz"></pre></wbr>
<wbr id="w0vkz"><noframes id="w0vkz">
<form id="w0vkz"></form>
<strike id="w0vkz"></strike>

產品搜索| Search

產品目錄| Product

相關文章| Related articles

產品展示 | Products
當前位置:首頁 > 產品展示 > 食品干燥設備 > 牛肉干微波烘干設備 > 牛肉干高溫烘干脫水微波滅菌設備

牛肉干高溫烘干脫水微波滅菌設備

瀏覽次數:5038
更新時間:2017-09-23
參考價格:960000

食品牛肉干高溫脫水干燥微波殺菌的作用機理
??? 食品微波殺菌機理包括熱效應和非熱效應兩方面。
?? ?1.微波能的熱效應
??? 微波作用于食品時,食品表層和內部同時吸收微波能,溫度升高。食品中污染的微生物細胞在微波場作用下,其分子也被極化產生高頻振蕩,產生熱效應。溫度的快速升高使菌體內蛋白質結構發生變化,從而失去生物活性,

牛肉干高溫烘干脫水微波滅菌設備產品概述:

食品微波殺菌的作用機理

    食品微波殺菌機理包括熱效應和非熱效應兩方面。

    1.微波能的熱效應

    微波作用于食品時,食品表層和內部同時吸收微波能,溫度升高。食品中污染的微生物細胞在微波場作用下,其分子也被極化產生高頻振蕩,產生熱效應。溫度的快速升高使菌體內蛋白質結構發生變化,從而失去生物活性,使菌體死亡或受到嚴重干擾而無法繁殖。

    2.微波能的非熱生化效應

已有不少實驗證明微波對微生物的致死確實存在非熱效應。微波的作用可使微生物生命代謝活動中的大量電子、離子和其它帶電粒子的生物性排列組合狀態和運動規律發生改變,造成微生物的生理活性物質發生變化。同時,電場也會使細胞膜附近的電荷分布改變,導致膜功能障礙,使微生物細胞的正常代謝功能受到干擾和破壞,使微生物的生長受到抑制,甚至停止生長或死亡。微波能還能使微生物生存所必須的水分活度降低,破壞微生物的生存環境。微生物細胞內的DNA和RNA吸收微波能后,會造成分子結構中的氫鍵松馳、斷裂和重新組合,誘發基因突變,染色體畸變,從而中斷微生物細胞的正常繁殖。

這樣,在微波輻照使食品溫度升高的熱效應和蛋白質分子變性后失去生物活性的非熱效應雙重因素共同作用下,細菌、酵母菌等微生物將在短時間內被殺死,而且食品的色、香、味和營養成分并未因此受到損失。

留言框

  • 產品:

  • 您的單位:

  • 您的姓名:

  • 聯系電話:

  • 常用郵箱:

  • 省份:

  • 詳細地址:

  • 補充說明:

  • 驗證碼:

    請輸入計算結果(填寫阿拉伯數字),如:三加四=7
欧美a级毛欧美1级a大片式放
<output id="w0vkz"><code id="w0vkz"></code></output>
<wbr id="w0vkz"><pre id="w0vkz"></pre></wbr>
<strike id="w0vkz"></strike>
<strike id="w0vkz"></strike>
<wbr id="w0vkz"></wbr>
<wbr id="w0vkz"><pre id="w0vkz"></pre></wbr>
<wbr id="w0vkz"><noframes id="w0vkz">
<form id="w0vkz"></form>
<strike id="w0vkz"></strike>